营养与健康讲座(自主模式)

自主模式

  • 什么是随堂模式?

    随堂模式课程一般为每学期一轮次,课程每周更新,作业、考试有截止时间,由课程提供方老师、助教指导,课程完结,成绩由老师确认后,统一发放证书。

  • 什么是自主模式?

    自主模式课程常年开放加入,课件全部开放,作业、考试无截止时间,有学堂在线招募选拔的助教指导,考核通过即可自动获得证书。

国家级精品

来自于: 福建农林大学 | 分类: 医学·健康(377)

课程描述

你想成为一枚快乐的吃货吗?你想系统学习营养与健康知识吗?《营养与健康讲座》就是讲授食品、营养与人体健康关系的通识性课程,帮你正确认识营养问题,建立健康饮食习惯。吃的营养、吃的健康,做快乐健康中国人!

什么是认证证书?
免费学习
认证学习
名师签名
实名认证
权威性
纸质证书
付费购买
免费赠送

课程简介

《营养与健康讲座》是讲授食品、营养与人体健康关系的一门大学生通识性课程,亦可以作为社区营养健康教育之用。本课程主要内容包括营养概述、人体的生命周期,人体所需的各种营养素,膳食结构及饮食习惯对健康的影响等。本课程最主要的特点是全面又不失生动地讲解营养和健康的相关知识,既兼顾了知识的完整性又兼顾了知识的实用性,比较生活化。帮助选修本课程的同学建立健康的饮食习惯,起到营养宣传教育的目的。

本课程主要内容包括六讲:
第一讲 概述、
第二讲 人体的生命周期,
第三讲 人体所需的三大产能营养素,
第四讲 人体所需的微量营养素及其他,
第五讲 膳食结构及饮食习惯对健康的影响,
第六讲 营养与食品安全热点问题讨论。

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课程章节

第一讲 概述
1.1 引言
1.2 营养的基本知识
1.3 营养与健康的关系及营养学的简史
第二讲 人体的生命周期
2.1 人体的基本生理知识
2.2 食物的消化吸收
2.3 生命周期
第三讲 人体所需的三大产能营养素及能量
3.1 能量的基本知识
3.2 能量的供给量和食物来源
3.3 蛋白质的基本知识
3.4 如何合理摄取蛋白质
3.5 碳水化合物的基本知识
3.6 如何合理摄取碳水化合物
3.7 脂类的基本知识
3.8 如何合理摄取脂类
期中小练习
第四讲 人体所需的微量营养素及其他
4.1 维生素的基本知识
4.2 脂溶性维生素之维生素A、维生素D、维生素E
4.3 水溶性维生素之维生素B族、维生素C
4.4 矿物质的基本知识
4.5 宏量元素之钙
4.6 微量元素之铁、锌、碘
4.7 水和膳食纤维
第五讲 膳食结构和饮食习惯对健康的影响
5.1 食物种类
5.2 膳食结构
5.3 中国居民膳食指南
5.4 平衡膳食宝塔及膳食餐盘
5.5 常见健康问题与饮食的关系
第六讲 营养与食品安全热点问题讨论
6.1 营养热点问题之肠道健康
6.2 营养热点问题之骨骼健康
6.3 食品安全基本知识
6.4 如何提高食品安全意识
线下课程实录及课程风采
第一趴 课程概述
第二趴 减肥是永远的话题
第三趴 课堂主题讨论
营养与健康讲座-课程风采

授课教师

  • 姚闽娜 福建农林大学 食品科学学院 副教授

    姚闽娜,博士,福建农林大学食品科学学院副教授、硕士生导师。《营养与健康讲座》主讲教师和负责人,课程上线学堂在线、中国大学慕课及超星。长期从事营养教育与培训工作,持有国家公共营养师二级证。福建农林大学“金山学者”青年教学之星,本科教学质量先进个人,福建农林大学青年教师“最佳一课”三等奖,福建农林大学“优秀共产党员”。

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