神奇的普洱茶(2019春)

随堂模式

  • 什么是随堂模式?

    随堂模式课程一般为每学期一轮次,课程每周更新,作业、考试有截止时间,由课程提供方老师、助教指导,课程完结,成绩由老师确认后,统一发放证书。

  • 什么是自主模式?

    自主模式课程常年开放加入,课件全部开放,作业、考试无截止时间,有学堂在线招募选拔的助教指导,考核通过即可自动获得证书。

来自于: 云南农业大学 | 分类: 其他(383)

课程描述

茶,一片树叶,水煮沉浮,取饮一盏,让你感悟人生的酸甜苦辣;一杯普洱百味人生尽显其中;一杯普洱释放永恒哲理。茶,万病之药,自然之精华,凝结养生之奥妙;一杯普洱带你走入幸福健康之路;一杯普洱让你享受自然天赐之美。

什么是认证证书?
免费学习
认证学习
名师签名
实名认证
权威性
纸质证书
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课程简介

课程背景
   近年来,普洱茶的养生功效更是备受关注,人们纷纷购买普洱茶来养生和减肥,普洱茶的价格也随之水涨船高。那么,究竟是藏普洱,还是喝普洱?普洱茶仅仅是一股风潮,一种时尚,还是一种能有效带给人健康的生活方式?究竟是什么让普洱茶如此神奇,又是什么决定了普洱茶的级别和价值?我们又该如何用普洱茶来强身健体呢?
   茶文化是中华文化教育的重要组成部分,历史悠久,内涵丰富,对社会文明进步与经济发展作用很大。大学生学习普洱茶的知识与文化既可以丰富自己的知识层次与人生阅历;又可以指导日常生活保健与兴趣收藏,陶冶情操;更能以茶明智、以茶育德、以茶养性。
   云南是普洱茶的发源地和最大的产区。云南农业大学普洱茶学院是在原茶学系的基础上成立的,拥有44年的茶学专业的教学和科研经验。周红杰副院长组织教学团队、联合云南知名的普洱茶厂,共同策划打造了《神奇的普洱茶》混合式课程,为传承普洱茶文化、培养大学生的茶文化素养尽一份力量。

教学目标
1.掌握普洱茶的基础知识,了解普洱茶的地域、民族、资源等特性;
2.掌握普洱茶的鉴赏及冲泡方法,了解普洱茶的养生功效,具有辨别普洱茶优劣的能力;
3.将普洱茶融入生活美学中,宜情养性。

设计原则
1、从古至今,从历史到文学,从形制到资源,从理论到实践多角度展现普洱茶;
2、品尝普洱茶,去用真实的体验去感受普洱茶;
3、从生活美学的角度传播普洱茶文化。


考核机制

在完整观看视频的基础上,章节测试和期末考试各占总成绩的60%、40%,总分60则通过。

展开

课程章节

第一章 普洱茶之美
1.1 普洱茶史韵美
1.2 普洱茶的文学作品
1.3 普洱茶的影视作品
第一章测试
第二章 普洱茶之资源
2.1 普洱茶大叶种
2.2 普洱茶古树茶
第二章测试
第三章 普洱茶之加工
3.1 普洱茶加工历史
3.2 普洱茶加工工艺
第三章测试
第四章 普洱茶之茶类
4.1 生茶级别展示
4.2 熟茶级别展示
4.3 普洱茶型制
第四章测试
第五章 普洱茶之品鉴
5.1 普洱茶的品质
5.2 普洱茶经典茶
5.3 普洱茶品鉴法
第五章测试
第六章 普洱茶之冲泡——烤茶
6.1 烤茶文化及烤茶方法
第六章测试
第七章 普洱茶之冲泡——生茶
7.1 普洱生茶冲泡
第七章测试
第八章 普洱茶之冲泡——熟茶
8.1 普洱熟茶冲泡
第八章测试
第九章 普洱茶之收藏
9.1 普洱茶的选购
9.2 普洱茶的收藏
9.3 普洱茶的保存
9.4 普洱茶收藏误区
第九章测试
第十章 普洱茶之养生
10.1 普洱茶与减肥
10.2 普洱茶科学养生
第十章测试
期末测试
期末测试

授课教师

  • 周红杰 云南农业大学 普洱茶学院 教授

    周红杰,二级教授,博士生导师,云南省中青年学术技术带头人,云南省级教学名师,云南省云岭产业技术领军人才。现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长。云南省专家委员会专家;国家基金项目和成果评议专家;全国专业标准化技术委员会普洱茶组委员。 主持国家自然科学基金、国家科技支撑项目、云南省应用基础研究重点项目等16余项。获奖教学成果一等奖两项、三等奖一项;云南省科技进步一等奖1项(排名第一)、三等奖2项(排名第一),中国茶叶学会科学技术二等奖2项(排名第一)、三等奖1项(排名第一)。获授权专利24项,软件著作权4件,发表论文160余篇;主编《云南普洱茶》、《云南普洱茶化学》、《普洱茶健康之道》、《普洱茶与微生物》和《普洱保健功效揭秘》等著作24部。 2005年获首届“全球普洱茶十大杰出人物”获“茶马奖”; 2009年获“云南省中青年学术技术带头人”称号; 2010年获首届中华茶商大会“全国弘扬茶文化突出贡献奖”; 2012年获弘扬云南茶文化促进云南茶产业发展“功勋奖”; 2013年被云南省教育厅授予“周红杰名师工作室”; 2014年获中国西部茶叶科技领军人物、云南省首批云岭产业技术领军人才; 2016年被中国茶叶学会评为“全国优秀茶叶科技工作者”、被中华茶人联谊会、中国茶周刊评为“中华优秀茶教师”; 2017年获“2016年度滇茶国际十大功勋人物”、第三届“觉农勋章”。

  • 李亚莉 云南农业大学 普洱茶学院 副教授

    李亚莉,博士,副教授,硕士生导师,云南农业大学“百名青年学术和技术带头人”,全国首届“中华茶文化优秀教师”,第四届中国茶叶学会“青年科技奖”获得者。国家茶艺技师,国家职业技能鉴定考评员,国家职业技能竞赛裁判。云南农业大学普洱茶学院茶文化与茶经济教研室主任,主要从事茶树种质资源、普洱茶加工关键技术及综合利用和民族茶文化研究工作。主持和参加国家自然科学基金项目等20余项,发表论文60余篇,主编《民族茶艺学》等教材2部、参编专著15部,获授权专利13项,获云南省科技进步三等奖2项,中国茶叶学会科学技术奖二等奖2项。

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