• 食出健康——食物中的寄生虫解析(自主模式)

    自主模式 生命科学学科
    王红
    • 王红教授 昆明医科大学病原生物学与免疫学系
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    简介 在生活水平提高的当代,人们不再满足于鸡鸭鱼肉等的常规吃法,进而追求鲜、肥、美等新奇、特别的口味。但是人们有没有想到饱口福的同时,可能会感染寄生虫病? 食源性寄生虫存在于人们日常生活的很多种食物中,若不把好“入口关”,人们很容易遭到寄生虫侵袭。而人们对食物中寄生虫的科学知识认识是不足的,容易产生很多误解和错误信息,并利用微博、微信等现代化的信息交流方式传播,引发不必要的恐慌和不良社会反应。本门课程,将结合普通人的生活实际和饮食习惯,介绍一些常见的食源性寄生虫病对人体健康的危害、预防原则,提高自我防御意识,从而达到食出美味的同时食出健康。 考核方式:在学习课程视频的基础上,完成各章测试题,满分100分,60分合格,85分优秀。

    章节第一章 绪论 第二章 水源性、植物源性寄生虫 第三章 肉源性寄生虫 第四章 鱼源性寄生虫 第五章 软体动物及淡水甲壳动物源性寄生虫 第六章 两栖爬行动物及节肢动物源性寄生虫 期末测试题