• 营养和健康(2017秋)

    随堂模式 医学·健康学科
    Sander Kersten
    • Sander Kersten教授瓦赫宁根大学人类营养学系分子营养学
    • $
    • g1人
    • V6-8小时/周

    简介 食物在我们的社会中担任着很重要的角色,但很少有人真正了解它对于我们的身体的作用。学习关于营养的知识,能够了解日常饮食如何深刻地影响着我们当下与未来的健康。这门营养学基础课程就以营养过剩为焦点,详细介绍了营养与人类健康的关系。 来自荷兰瓦赫宁根大学的Sander Kersten教授将在课程中介绍脂肪、碳水化合物和蛋白质这三大宏量营养素的化学原理。你将学到大量的关于营养的知识,比如营养是如何被吸收的?是怎么被储存起来的?又是如何被代谢成能量的?你将了解到最新的关于不同类型的脂肪、碳水化合物和蛋白质是如何影响人类健康的看法。此外,这门课程还将涵盖有关能量平衡和体重调节的知识点,提供丰富的关于肥胖的知识。最后,通过课程的学习,你还将熟悉营养学研究以及营养学研究中常用的实验方法。 这是营养学入门课程,不需要更多的知识基础。完成这门课程的学习,你将掌握必要的工具来更好的权衡和解读铺天盖地的营养和健康的报道。 “营养与健康第1部分:宏量营养素与营养过剩”是瓦赫宁根大学“食品与健康”系列课程的一部分。我们的第二部分课程将更多的关注营养不良的问题,欢迎大家继续学习。

    章节Week 0 课程介绍 Introduction to the course Week 1 基本原则 Basic principles Week 2 碳水化合物 Carbohydrates Week 3 碳水化合物与健康 Carbohydrates and health Week 4 脂质 Lipids Week 5 脂质与健康 Lipids and Health Week 6 蛋白质与健康 Proteins and Health Week 7 能量稳态与平衡 Energy homeostasis and energy balance Week 8 体重管理 Weight management

  • 营养和健康——第2部分:微量营养素和营养不良

    Guido Hooiveld
    • Guido HooiveldWageningenX
    • edX     由edX联盟高校提供

    简介食品在我们的社会中扮演着很重要的角色,但几乎没有人真正的了解它对于我们身体的作用。因此要了解更多关于营养和我们的日常饮食是如何深刻影响着我们的生活。本课程将专注于研究营养不良和营养过剩问题。由瓦赫宁根大学的教授组成的研究团队将为你介绍维生素和矿物质的化学物质。这门课程专注于解决食物中营养过剩问题,并涵盖各种微量元素在体内的作用的内容。 此外,NUTR102x将研究营养不良会如何影响人类健康,并将特别关注全球饥饿和营养不良的问题。根本不需要以前的知识,也能从NUIR102x中获得其他知识。来和我们一起学习更多关于营养和健康的知识吧。 NUTR102x是瓦格宁根大学的健康营养系列课程一部分。

  • 未来食物生产:农作物

    ​Harrie Lovenstein
    • ​Harrie LovensteinWageningenX
    • edX     由edX联盟高校提供

    简介在2050年养活90亿人口而避免耗尽地球资源储备也许是人类面临的前所未有的巨大挑战。本课程将探讨生产生态学的准则,以及食品生产的核心-全球粮食安全的“可用性基础”。农作物和动物产品均可应用。这门课程在作物生产的基础上讨论为什么世界上部分地区的粮食产量落后,并辨别形成如此广泛的生产系统多样性的农业-生态学驱动因素。 另外,课程将进一步探讨关于缩小消灭产量差距的关键问题以及如何将这些与可持续性的不同看法相关联。 这门在线课程会吸引很多国际学生和那些具有不同专业和文化的教育背景的人,可以丰富他们关于全球食品安全和食品系统的看法和实践观点。Ken E. Giller教授将向你介绍作物生产以及其中的生物-物理原理,来确定产量形成的制约因素。他将解释如何评估全世界各地和生产系统水平的产量差距,这有利于资源的有效管理。瓦格宁根大学研究中心通过其独特的粮食系统,补充了全球食品安全广泛背景下的初级生产阶段。

  • 城市可持续发展:探索先进的大都市解决方案

    Marc Spiller
    • Marc SpillerWageningenX 瓦格宁根大学
    • edX     由edX联盟高校提供

    简介 你知道城市仅占地球陆地表面不到3%,但世界超过50%的人口都居住在里面?并且,城市产生了70%的全球温室气体排放?大城市和它们的内陆地区(共同称为都市地区)成为了全球城市化和可持续性发展挑战的主要推动力,但同样也是解决这些问题的关键。 如果你对21世纪大都会地区的这些挑战,和如何在城市里通过它的居民解决这些问题感兴趣,那么这个可持续的城市发展课程就是为你准备的! 这些巨大的挑战并不能通过简单的办法解决!城市今天面临的挑战需要全面,系统性和跨学科的方法,跨越不同领域的专业知识和学科如城市规划、城市设计、城市工程、系统分析、决策、社会科学和创业精神。 这门MOOC课程都是关于城市内不同领域的知识背景的集成。课程是建立在一个独特的矩阵格式,让你在一个特定的都市挑战或一个特定的主题追求你的兴趣。 因为我们每个人都是这些挑战和解决办法的一部分,所以我们鼓励你积极地参与!你将有机会探索你所在城市的居住条件,并将你的居住环境和全球进行比较。 你会发掘应对你城市挑战的可能的解决办法,然后需要采取什么措施。你的参与也将导致更广泛的大都会地区复杂系统的研究。 我们邀请你迈出理解这些原则的第一步,这些原则将会是把大都会地区变成公正,繁荣和可持续发展的居住地的关键!